秋田を拠点に活動する料理研究家の米本かおりさんがプロデュースする「米カフェ（よねかふぇ）」（秋田市大町1、TEL 018-874-9645）が4月16日・17日、プレオープンする。

秋田市大町にオープンする「米カフェ」

　これまで米や米粉を素材にした多くのレシピを考案してきた米本さん。「地元食材の良さをPRしながら、米や米粉への関心を広めたい」と同店の開店を決めた。約23坪の店内は、テーブルとカウンター合わせて26席。

　米が素材のベトナム麺「フォー」をアレンジした料理や地元の魚醤「しょっつる」を使ったオリジナルメニュー（350円～1,260円）を中心に提供するほか、米本さんがセレクトしたフランス鴨などの地場産食材や加工品の販売も行う。

　店長の一関真喜子さんは「お客さまとの対話を楽しめるような雰囲気づくりを心がけたい。飲食メニューはもちろん、秋田の食の魅力が詰まったアンテナショップのような店を目指す」と意気込む。

　本オープンは同20日。もちつきなどの記念イベントも行う。

　営業時間は10時～21時（プレオープン期間中と日曜は18時まで）。