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秋田・中央通りに創作焼き肉店 「肉寿司」も

焼肉快席「炎刃(ほむらば)」が提供する「うにくひつまぶし」

焼肉快席「炎刃(ほむらば)」が提供する「うにくひつまぶし」

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 外食店経営などを手掛ける「ひとによし」(にかほ市)は8月1日、焼肉快席「炎刃(ほむらば)」(秋田市中通2、TEL 018-838-1192)を開店した。

焼肉快席「炎刃(ほむらば)」

 1月に開業した「山王デリカテッセン」(山王2)、4月に開業したフレンチレストラン「レメデ・ニカホ」(にかほ市)に続く同社3店舗目。

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 中央通り沿いに面した2階建ての新店は、4~6人のテーブル席やカウンター席など約50席を設ける。コンセプトは「クリエーティブな焼き肉料理店」。

 秋田県産や東北産のA5等級の牛肉などをそろえた焼き肉メニューに加え、牛肉にウニをトッピングした「炙(あぶ)りうにく」や「肉寿司」(以上、1,200円)、「赤身刺し」「タン刺し」「ホルモン刺し3種」(1,400円~1,800円)などのメニューも提供する。ドリンク類は肉料理向けにセレクトしたワインや地酒など(500円~)。客単価は5,000円~1万円前後を想定する。

 同店担当者は「シェフが肉をブロックで焼き上げて提供するバーベキュースタイルや、魚介類や野菜とのコラボレーションメニューなど、当店ならではのメニューを提案したい。パーティーにも対応するので、皆さまに利用いただければ」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は17時~23時30分。日曜定休。