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秋田で甘酒風味「あめこうじソフトクリーム」 県産素材にこだわり

小玉醸造(潟上市)が発売した「あめこうじソフトクリーム」

小玉醸造(潟上市)が発売した「あめこうじソフトクリーム」

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 小玉醸造(潟上市)が8月14日、吟醸酒などに使われる麹(こうじ)が原料の「あめこうじソフトクリーム」を発売した。

 秋田県が開発した麹「あめこうじ」を使った甘酒も製造する同社が、「麹の魅力を広く伝えられる商品を」と、県産食材を使った商品開発などを手掛ける「ノリット・ジャポン」(秋田市山王5)と共同開発した。

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 2カ月ほど試作を重ね、甘味が特長の麹と県産の生乳を原料に甘酒のようなほんのりした風味のソフトクリームに仕上げた。

 「やさしい甘酒の風味とソフトクリームらしさのバランスに苦心した」と同社の小玉康明さん。「納得できる味わいに仕上げられなければ発売を見送る覚悟で開発した。皆さんに楽しんでいただけるのでは」と自信を見せる。

 価格は300円。同社酒蔵売店で限定販売する。営業時間は10時~16時。

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