秋田キャッスルホテル（秋田市中通1）は6月1日、酒かすを使うチーズテリーヌの販売を始めた。

　小麦粉を使わず、チーズや生クリームなどを材料に湯せんで焼き上げるチーズテリーヌ。同ホテルは、クリームチーズとエダムチーズを原料に、砂糖を控えめにする一方、日本酒「秋田晴」の醸造元・秋田酒造（新屋元町）の熟成酒かすを使い、うま味とコクを加えた。

　サイズは、長さ16センチ、幅7センチ、高さ4センチ。「熟成酒かす香るチーズテリーヌ」（2,700円）と名付けて同ホテル内キャッスル・デリカで販売するほか、ホテル内のバー・ロータスでも、クラッカーを添えて提供（1,000円）する。

　同ホテル広報担当者は「しっとりとした濃厚な味わいに仕上げた。スイーツとしてはもちろん、おつまみにもいい。小麦粉を使わないためグルテンを気にせずに食べていただける。父の日の贈り物にも」と話す。

　営業時間は、デリカ＝10時～17時、バー＝17～23時（日曜・月曜定休）。