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秋田・山王に料理店「山王デリカテッセン」 医師と生産者ら連携で健康志向に

秋田・山王に料理店「山王デリカテッセン」 医師と生産者ら連携で健康志向に

「低塩、低脂肪、体糖質」を意識する「山王デリカテッセン」メニュー

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 飲食店「山王デリカテッセン」(秋田市山王2、TEL 018-853-6876)が1月22日、オープンする。

メニューのコンセプトは「ヘルシー&デリシャス」

 「ヘルシー&デリシャス」をコンセプトに、山王胃腸科の最上希一郎院長や管理栄養士、にかほ市内の農業法人が連携し、県内で生産された食材を中心に使った「低塩、低脂肪、低糖質」料理を中心に提供する。約27坪の店内にテーブル20席、カウンター4席を設けるほか、全メニューのテークアウトにも対応する。

 料理長のお任せメニュー3品に野菜スープを加え、雑穀米かパンを選べる「日替わりデリプレート」(800円)、管理栄養士とコラボしたサラダを中心に日替わりメニュー2品を加えた「ドクトルサラダプレート」(1,000円)、魚料理か肉料理を追加できる「カスタムプレート」(1,200円)をメインメニューに、日替わりで20種類以上のメニューを用意する。

 営業時間は11時~23時。日曜定休。

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