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秋田にパキスタン料理専門店 1つ星ホテルシェフ来秋、ハラール対応

本場のパキスタン米を使用したパキスタン風ピラフ「チキンビリヤニ」

本場のパキスタン米を使用したパキスタン風ピラフ「チキンビリヤニ」

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 パキスタン料理専門店「DERA(デラ)」(秋田市山王5、TEL 018-893-4144)が9月上旬、オープンした。

枕を置いたアラブスタイルの座敷席

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 市内で中古車販売店を経営するバシャラット・ホサインさんが、「秋田で長く商売をしてきたので、出身地であるパキスタンの料理を楽しんでもらうことで恩返しを」と、同国の1つ星ホテルで腕を振るっていたシェフを招き寄せて開店した。テーブルや椅子を本国から輸入するなど内装にもこだわり、テーブル席約60席を設ける。枕を置くのが特徴のアラブスタイルの座敷席は、ステージとしても利用できる。

 ホサインさんの兄が東京で経営する輸入食料品店から取り寄せた食材など「ハラール認証材料」のみを使い、全てのメニューが「ムスリムでも食べられる」という。

 4種類から選べるカレーにお代わり自由なナンとライスが付く「ランチセット」(800円)や、羊の脳みそを使ったカレー「ブレインマサラ」(1,100円)など本場のメニューを中心に、パキスタン米を使うパキスタン風ピラフ「チキンビリヤニ」(1,100円)など約100種類のメニューをそろえる。

 近隣に学校などもあることから親子連れの団体が利用しやすいよう、店内は全面禁煙とした。

 ホサインさんは「地元のお客さんに喜んでもらうことを第一に、皆さんの意見や要望を聞きながらステップアップしていきたい」と話す。

 営業時間は、ランチ=11時~15時、ディナー=17時~23時。

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