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秋田の日本料理「たかむら」、飲食店レビューサイトで総合6位

日本料理「たかむら」(秋田市大町1)の高村宏樹さん

日本料理「たかむら」(秋田市大町1)の高村宏樹さん

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 秋田市の日本料理「たかむら」(秋田市大町1、TEL 018-866-8288)が、飲食店レビューサイト「食べログ」の年間ランキング「ベストレストラン2013」で全国総合6位にランクインした。

秋田市の日本料理「たかむら」店内

 ユーザーから寄せられた100万件を超える投稿を基に点数を算出して決める同ランキング。5 点満点中、3.5 点以上を獲得する店舗が掲載全店中わずか0.5%のところ、同店は4.70点を獲得。掲載飲食店のうち全国で総合6位に輝いたほか、日本料理部門では2位にランクインした。

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 同店を経営するのは、日本料理屈指の名店として知られた「太古八」(東京都豊島区)で修業し、24歳の若さで同店の板長を任された経歴を持つ高村宏樹さん。28歳で独立を考える中、都内で開業することを常連客らに勧められたが、「看板に頼らず挑戦したい」と1999年、故郷の秋田市内で独立開業した。

 「日本料理の文化が地方でも受け入れられるのか迷いもあった」と高村さん。数年前に他界した高村さんの師匠から「東京に戻って太古八を継がないか」との誘いも受けたが、「これまで支えてくれた地元のお客さまを裏切ることになる」と断ったところ、逆に「秋田の太古八になれ」との励ましを受けたことから、「秋田発の最高の日本料理店」を目指して2011年9月、太古八を模した現在の店舗に移転開業した。

 地元常連客のほか、高村さんの料理を目当てに国内外から来店する著名人も増えるなどし、現在、予約は1カ月以上先まで埋まる。

 「東京や京都を中心に名店がひしめく中、かつては地方の店は評価されにくい傾向にあった」と高村さん。「ネットの普及によって全国のお客さまから高い評価を頂けるようになったことはうれしい。一緒に頑張ってくれるスタッフに感謝したい。今は亡き師匠にも責任を果たせた思い」とも。

 営業時間は18時~22時。日曜・祝日定休。予約が必要。