秋田市のパン・ケーキ店「きゃろっと」（秋田市南通築地、TEL 018-832-5656）が現在、健康志向の商品開発を積極的に行っている。

秋田市南通のパン・ケーキ店「きゃろっと」

　糖尿病を患う常連客からカロリーが低いパンの相談を受けたことなどから、小麦粉の代わりにライ麦を使ったパンの販売を始めたのをきっかけに、「アレルギーやカロリーコントロールに悩むお客さまに安心して食べていただけるスイーツは作れないか」（同店の平沢金治さん）と、3年ほど前から砂糖やたまごを使わない商品の研究を始めた。

　2月には地元醸造元と提携した米ぬかを使った焼き菓子チュイール（157円）を発売したほか、5月中旬には、緑茶と大納言を素材にしながら砂糖を使わない低カロリーにこだわった「緑茶プリン」（262円）の発売も予定する。

　平沢さんは「低カロリーと言ってもスイーツとしておいしいものでなければ意味がない。お客さまのニーズに応えられるような商品を、これからも開発していければ」と話す。

　営業時間は9時～18時30分。日曜定休。