サブール・ド・クラタ（秋田市山王1、TEL 018-863-3682）は、ゴールデンウイークに秋田空港（秋田市雄和）などで期間限定販売していた「醤油マカロン」の売れ行きが好調だったことを受け、継続販売することを決めた。
これまでにも、安藤醸造（仙北市）のしょうゆを原料に使った「元祖しょうゆソフトクリーム」などを販売してきた同社は、「ソフトクリームは土産にできないのでお持ち帰りいただける商品を」（担当者）と、同醸造元の「うす塩醤油」を卵白に入れて焼き上げたメレンゲ菓子として和風マカロンを考案。期間限定で販売したところ、「生産が追いつかなくなるほどの売れ行き」（担当者）だったことから、空港のほかJR秋田駅ビル内など取扱店を増やし、継続販売することを決めた。
同社担当者は「1つ1つ手作りするお菓子なので量産はできないが、やわらかな口溶けとまろやかなしょうゆ風味を楽しんでもらえればうれしい」と話す。
秋田空港、JR秋田駅、同社角館店の3店舗で販売中。価格は420円（23個入り）。
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