秋田経済新聞

夏に人気のたい焼き「冷やしたい焼き」、製造本格化

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秋田の「冷やしたい焼き」。夏に人気

　「大塚や」（秋田市御野場新町2、TEL 018-839-5095）が製造・販売する「冷やしたい焼き」がシーズンの夏を迎え、製造が本格化している。

　同商品は、冷却した皮に生クリームなどを入れ、さらに冷やした冷製たい焼きで、店主の大塚さんが「夏場はたい焼きが売れない『夏枯れ』の時期だが、おいしいたい焼きを作ればお客様に食べてもらえるはず」と考案。「1日の製造個数は、天候などよって50～100個と異なるが、ほぼ毎日完売する」（同）という。

　秋田市内では唯一、1個ずつの型に入れて焼く昔ながらの製法「一丁焼き」にこだわる大塚さんは、「冷（さ）めたたい焼きと言われたくない（笑）」と、生地の調合を工夫し、高温で素早く焼き上げることでクレープのようなモチモチとした食感を出す工夫をしたほか、原料の品質や生クリームの量にもこだわる。「冷たくておいしいたい焼きとして仕上げた。生菓子のように上品な味だが、そのまま『かじりついて』食べることができるので好評」（同）だという。

　ラインアップは、カスタードクリームを入れて焼いた後、生クリームを入れて冷やした「スタンダード」（168円）、小倉あんと生クリーム入り（178円）、果肉入りイチゴクリーム（188円）、抹茶クリーム（200円）、マルカポーネチーズ入りのティラミス風味（210円）の5種類。

　大塚さんは「リピーターになってくれるお客様は、気に入ったものを買い続けてくれることが多い。独特の皮の食感と、生クリームの味わいを楽しんでもらえれば」と話している。

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