秋田キャッスルホテル（秋田市中通1、TEL 0120-834-055）が地元企業と共同開発した「食物繊維たっぷりパンシリーズ」2種を1月21日、ホテル内ベーカリーで発売する。

「食物繊維たっぷりもち麦ロール」

　発売するのは、食パン「全粒粉のヘルシーブレッド」（480円）と「食物繊維たっぷりもち麦ロール」（2個180円）。

　食物繊維を多く含む反面、グルテンの形成に必要な成分が不足することなどから、食味を損ないやすい全粒粉やもち麦などが原料のパン。ホテル内ベーカリーと薬局チェーンや医療関連会社を傘下に持つサノ・ホールディングス（保戸野通町）が、パンの風味を追求しながら、「豊富に含む」「たっぷり」など食品表示法の栄養強調表示ができる食物繊維の配合量を保つ商品を企画した。

　2021年11月から共同で開発に取り組み、秋田県総合食品研究センター（新屋町砂奴寄）の協力を得るなどしながら、1年ほどかけて商品化にこぎ着けた。厚生労働省が目標に定める成人女性の1日の摂取基準のおよそ3分の1を1食分で摂取できる。

　同ホテルで広報を担当する加藤いづみさんは「両社の強みを生かすことで、パンの味わいや食感にこだわりながら栄養を両立させることができた。主食として日常生活に無理なく取り入れられる食事用パンに仕上げられたのでは」と自信を見せる。

　営業時間は10時～17時。