秋田経済新聞

野菜ソムリエのカフェ、秋田駅ビルに2号店－トマトコンポートも

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　野菜メーンのレストラン「ベジタブル」（秋田市保戸野鉄砲町、TEL 018-863-1831）の2号店「ベジ・カフェ」が7月3日、秋田ステーションビル「Topico（トピコ）」（秋田市中通7、TEL 018-833-2416）にオープンした。

　同店を経営する「ベジタブル＆フルーツマイスター」（通称＝野菜ソムリエ）の浅村峰夫さんは、秋田中央卸売市場で28年間青果の卸業に携わった経験を生かし、2006年10月に野菜料理店を秋田市保戸野にオープン。無農薬・非化学肥料の地場野菜をメーン食材に使い、洋食と和食を融合したユニークなメニューで人気のレストランとなっている。

　ランチやディナーが中心の1号店に対して、2号店となる同店はスイーツや軽食をメーンメニューとし、厨房はシェフではなく「パティシエ」が担当する。店舗面積は約10坪で、席数は12席。

　一般にリンゴやラ・フランスを食材として白ワインで炊くデザート「コンポート」をトマトで作った「トマトのコンポート」（300円）など、ユニークなメニューも用意する。軽食はカレーライスがメーンで、ベジタブルカレー（800円）のほか、秋田森岳かわい農場直送の豚肉を使用したポークカレー（800円）、北秋田市松尾農場の牛肉を使用したビーフカレー（1,000円）、日本三大地鶏の比内地鶏（ひないじどり）を使用したチキンカレー（1,200円）など、地元秋田の食材を徹底して使う。

　浅村さんは「秋田にはブランド力はないが良い食材が豊富。野菜だけでなく肉類も地産地消にこだわっている。野菜を多く、おいしく、楽しく食べてもらいたい」と話している。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～14時、ディナータイム＝17時30分～22時。

秋田ステーションビル トピコ日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会