フグ料理専門店「創鮓 庵河豚（そうさく わんかあとん）」（秋田市保戸野桜町、TEL 018-866-8318）が9月29日、15周年を迎えた。

フグ料理専門店「創鮓 庵河豚」店内と店主の安部信和さん

　浅草のすし店で12年間の修業を経て帰郷した安部信和さんが2001年に開いた同店。2階建て約25平方メートルの店内1階は16席、2階は30人までの団体に対応する。「フグ刺し」「ちり鍋」などのコース(4,752円～)を中心に、ハモ入りコース(4,320円～)など季節に合わせたメニューも用意する。

　フグ好きが高じてフグの生態や特徴、全国の産地などを調べ尽くしたという安部さん。秋田県産フグの旬は4・5月のため、それ以外の季節は県外から仕入れるなど旬にこだわる。フグの鮮度を保つ独自の保存方法も開発した。

　「経営が厳しい時期は何度かあったが、恋人以上に好きなフグから離れられず、これまで続けてくることができた。15年間で全国の産地との良い関係性もでき、より安定した品質で提供できるようになった。フグのうんちくをお客さまに長々と話してしまい迷惑を掛けることもあるが（笑）、これからもフグの魅力を伝えていくことができれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時～22時30分。水曜定休。予約の場合は時間外、定休日も営業する。