比内地鶏がらスープを使ったうどん専門店「くーちゃん」（秋田市土崎港西1、TEL 080-8222-0293）が7月24日、ポートタワー「セリオン」内に開店する。

比内地鶏がらスープのうどんに比内地鶏の味付けタマゴをトッピングした「玉うどん」

　比内地鶏加工食品の製造販売などを手掛ける「秋田味商」（潟上市）が直営する同店。比内地鶏ガラスープをベースに、カツオ節やサバ節など4種の魚介だしで深みを出し、比内地鶏の鶏油（ちーゆ）でコクを加えた。もちもちした食感の中太の麺を合わせる。

　「かけうどん」（420円）や比内地鶏肉を使った「鶏つくねうどん」（650円）、比内地鶏の味付け卵をトッピングした「玉うどん」（540円）、「冷やし肉うどん」「冷やし梅ササミうどん」（以上750円）など、うどんメニュー10品を用意。「鶏ごぼうごはん」（150円）、「比内地鶏コロッケ」（210円）などサイドメニューの食材も比内地鶏にこだわった。

　同社の工藤真史社長は「キリタンポ鍋のうま味の決め手でもある鶏油を加えたスープは当店ならでは」とし、「一般に高額になりがちな比内地鶏メニューだが、地元の皆さまに日常的に親しんでいただけるよう低価格に抑えた。比内地鶏の魅力を伝えられる店づくりを心掛けたい」と話す。

　営業時間は10時～16時。