ベーカリー「ベッカライバンデブロート」（秋田市八橋田五郎1、TEL 018-838-0860）が2月14日、開業10周年を迎えた。

看板商品の「フルーツのライ麦パン」

　大館市内で営業していたベーカリーが、2014年（平成26）に移転開業した同店。「ハード系パンの魅力を広めたい」と、堅めの食感が特徴のドイツパンなどを中心に、工房を併設する約10坪の店内で営業する。

　店主でパン職人の岩谷正明さんが「基本を忠実に守りながら焼く」という商品は、多い日で1200品におよぶ。柔らかな「八橋（やばせ）食パン」（370円）などのオリジナル商品を加え、食パンだけで5種類を提供する。看板商品は、レーズンやイチジクなどのドライフルーツとクルミを使う「フルーツのライ麦パン」（480円）。フランスパン「チョコとマカダミアナッツのリュスティック」（450円）や「パン・オ・ショコラ」（260円）、「クリームホーン」（330円）、メロンパン（200円）などの人気商品も生まれた。2月13日には、10周年記念商品「エッグタルト」（280円）を発売した。

　「お客さまからリクエストをもらって作る商品もあるなど、大手では難しいサービスを提供する」という営業スタイルは、ドイツ語で「パンを通じたつながり」を意味する店名通り。全粒粉のみで作る生地を12時間ほどかけて蒸し焼きするドイツパン「プンパッケル」が外国人の常連客に好評だったことや、「東京パラリンピックのオランダ水泳チームから高い評価を受けたことがうれしかった」とのエピソードも生まれた。

　岩谷さんは「経験が大事なパン製造の厳しい世界。10年間続けられたことで多くの経験を得られた。これからもパン作りの技術とお客さまとのコミュニケーションを大切に営業を続けられれば」と話す。

　営業時間は10時～18時。日曜・月曜定休。