「冬の食文化」がテーマの料理教室が12月・1月、秋田市文化創造館（秋田市千秋明徳町、TEL 018-893-6424）で開かれる。

麹が原料の「三五八」作りを教える鈴木百合子さん

　「うましき台所帖」と題し、7月から月替わりで講師を迎えて開く料理教室の冬期講習。秋田や山形、福島などで料理に使われる麹（こうじ）が原料の調味料「三五八（さごはち）」作りなどについて、家業が麹店で横手市在住の鈴木百合子さんを講師に招く講習会（12月25日）と、保存食などの家庭用手作りキットを販売する「マザー食堂 savu.」（楢山南中町）店主の五十嵐麻美さんが、キノコのオイル漬けや切り干しダイコンのピクルス作りなど「保存食」をテーマに開く講習会（2023年1月9日）を開く。

　同施設でイベントを担当する前田優子さんは「地元の風土の中で育まれた食文化。手を動かし、味わい、語り、学び合う料理教室として開く。冬の季節ならではの食の楽しみを感じられる内容なので、皆さんに参加いただければ」と呼びかける。

　開催時間は、午前の部＝10時～12時30分、午後の部＝14時～16時30分（各回共、12月25日は午前の部は満席）。参加費は3,500円（同）。予約が必要。定員は各回15人。