秋田県産の果実や野菜を使うスムージーとポタージュのテークアウト専門店「ひなたエキス田沢湖店」（仙北市）などを展開するhinata（秋田市東通5、TEL 018-874-9299）が、現在、秋田市雄和に姉妹店の開業へ向けた準備を進めている。

秋田県産の果物を使うスムージー

　2021年4月に開業した田沢湖店は、多い日には1日400杯のドリンク類を販売する人気店。8月にはキッチンカーを導入し、県内の道の駅などを回り販売する。

　秋田市雄和に4月の開業を目指す新店は、規格外野菜や天候の影響から出荷しきれなくなった野菜などを食材に取り入れたサラダボウルなど、サラダランチを中心にイートインで営業する。スムージーやポタージュも販売する。

　同社の須崎裕社長は「フードロスを始め、持続可能な社会づくりに目を向ける機会にと新店の準備を進めている。豊かな自然や食材、遊び場など多くの魅力を持つ地元の楽しみ方や、地域の課題解決などについてアイデアを持つ仲間と交流できる店づくりができれば」と話す。

　現在、スタッフを募集する。「生活スタイルに合わせたシフト設定を行う」と須崎社長。