ラーメン店「シロクロ」（秋田市八橋大畑2、TEL 070-8354-7616）が11月22日、開店した。

「ラーメン シロクロ」店主の佐藤奨太さん

　香川県伊吹島産のイリコとホンビノス貝を使う魚介系スープと、鶏ガラや豚などの動物系スープをブレンドし、「化学調味料を使わない」というメニューは、数種類の醤油をブレンドしたタレを使う「醤油ラーメン」、白ワインなどを合わせたタレの「塩ラーメン」（以上、750円）、数種類の味噌をブレンドした「味噌ラーメン」（800円）など。「秋田県民の口に合うように」と、調味料は安藤醸造（仙北市）の醤油や味噌を中心に使う。

　約15坪の店内に、カウンターとテーブル合わせて19席を設ける。

　店主の佐藤奨太さんは横手市出身。東京都内や秋田県大仙市、秋田市内のラーメン店で経験を積んで独立開業した。「安全・安心なメニューを提供したい思いから、化学調味料を使わないことにこだわりがある。地場の旬な食材を取り入れたメニュー作りにもチャレンジしていきたい」と意気込みを見せる。「朝の営業に提供するメニューは、高級イリコを使った煮干しスープを使う。昼メニューとの違いも試してもらえれば」とも。

　営業時間は、朝＝7時～10時、昼＝11時～15時、火曜定休。