ノリット・ジャポン（秋田市山王5、TEL 018-874-7547）は7月22日、ハタハタの魚醤（ぎょしょう）「しょっつる」が原料の粉末だし「UMAMY（ウマミー）・和風さかなだしの素」を発売した。

秋田県産素材を使った調味料「UMAMY（ウマミー）」シリーズ

　諸井醸造（男鹿市）が製造する「しょっつる」を主原料に使い、広く家庭料理に使いやすいよう、かつお節や昆布などを加えて味を調えた同商品。同社が4月に「UMAMY」ブランドで発売した「比内地鶏ガラスープの素」に次ぐシリーズ商品として開発した。

　「しょっつるを使うことで一般的なだしよりも深みのある味わいに仕上げた。みそ汁のだしや煮物など主に和食に合わせて開発したので、家庭でも料理の幅を広げていただけるのでは」と同社の菅原久典社長。「秋田発の調味料として県外にも販路を広げていくことができれば」と意気込みを見せる。

　家庭向け（60グラム入り）のほか、業務用（1キロ～）も用意する。価格はオープン。県内食料品スーパーや道の駅などで販売するほか、同社サイトで通販にも対応する。