秋田・山王の飲食エリアに12月19日、シジミを使ったラーメン店「小高屋 しじみ王」（秋田市山王2）がオープンした。

秋田市山王にオープンした「小高屋 しじみ王」

　店舗面積は約10坪で、席数は20席。メーンメニューは「十三湖しじみ王ラーメン」（700円）。青森県五所川原市の汽水湖産や十三湖産「シジミ」などを使った塩味の和風スープが特徴。麺は細麺を使い、シジミ100グラムをトッピングする。

　「シジミは煮込みすぎると塩辛くなり、煮込み不足だとうま味が出にくい。ベストの味を研究した」と鈴木康一店長。「シジミに含まれる成分は肝臓の働きを促すといわれる。食事だけではなく、飲酒の後などにも食べてもらえれば」とも。

　三重県桑名産ノリをトッピングした「のりラーメン」（750円）やラーメン（600円）など麺類のほか、ギョーザやチャーシュー丼（以上350円）も用意する。

　営業時間は11時～14時30分、17時～翌3時。