秋田市民や観光客に長く親しまれた料理「わっぱめし」が10月26日、秋田空港（秋田市雄和）2階に開業した飲食店で復活した。

秋田空港内にオープンした「稲庭本舗明治佐助商店」店内

　1977（昭和52）年にJR秋田駅前で創業し、空港開港時から40年にわたり空港内飲食フロアでも営業した郷土料理店「杉のや」の名物料理「わっぱめし」。

　同店を営業する会社が3月に廃業したことから、同フロアでレストランを運営する外食会社ドリームリンク（山王2）が居ぬきで引き継いだ。新店名は「稲庭本舗明治佐助商店」。

　旧店が使っていた秋田杉の伝統工芸「曲げわっぱ」製の容器やレシピなども引き継ぎ、山菜の炊き込みご飯とタイやエビ、カニなどを乗せて蒸した「わっぱめし」6種類（1,650円～1,760円）を復活させた。

　稲庭うどんや羽後町のそば店から暖簾を受け継いだ「弥助そば」（以上、935円～1,540円）、きりたんぽ鍋などの郷土料理（495円～1,430円）、県内34軒の酒蔵の地酒（440円～1,540円）もそろえる。

　「わっぱめしは、秋田の歴史を食べていただくようなもの。当店が引き続き提供できることは光栄」と須田紘喜店長。

　最上明彦副社長は「私たちが誇る郷土料理を通して、空港を利用する皆さんから『秋田に来て良かった』と思ってもらえるような店づくりができれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～19時30分。