「心づくし ことり」（秋田市山王2、TEL 018-823-5505）が2月中旬、日本料理店に業態を変えた。

日本料理店「心づくし ことり」個室

　2012（平成24）年6月から、秋田市内では珍しい博多もつ鍋専門店として営業してきた同店。「コロナ禍による来店客の生活様式の変化」を受け、約30坪の店内に4～12人の個室4室とカウンター6席を設ける店舗の特長を生かし、コース料理専門の日本料理店に業態転換した。

　業態の変更に伴い、仙北市角館の日本料理店「じん市」や秋田市の「J一行樹」を立ち上げるなどし、県内外の食通に愛された故・高橋一行さんの下で修業した伊藤潤一さんが、料理長を務める。

　メニューは、季節の食材を中心に使う7品のコース料理（3,000円、5,000円）。もつ鍋付きコースなど、食材や予算の要望にも応じる。ドリンクは、県内外の日本酒（800円～）、ビール（700円～）など。

　同店を含む飲食店3店舗を経営する「ことり」（同）の永山直人社長は「料理長とスタッフが提供する、本格的な日本料理と心地良い時間を昼食も楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は12時～21時。日曜定休。