食肉加工の丸一食品（秋田県大仙市）は3月24日、直営居酒屋「感動ホルモン丸いち」（秋田市山王4、TEL 018-866-0402）を開店した。

　同店は、今年で創業35年を迎える秋田県南地域に取引先の多い同社が、自社製品提供の場として秋田市内で初めて開店したもの。店舗面積は44坪、席数は約60席。

　「丁寧に下ごしらえしたものに、当社秘伝のタレでしっかり味付けした」（同社）という塩上ホルモン（360円）のほか、こぶくろ（360円）、のど軟骨（450円）、とんトロ（420円）、いちもつ鍋（650円）など「肉の下処理や味付けに自信がある」（同）というホルモン焼きがメーン。そのほか、比内地鶏のつみれを練り込んだきりたんぽ「はじめっこたんぽ」（焼き＝1本200円、鍋＝1,400円）など、秋田の郷土料理をベースにした創作メニューも。

　同店は「おいしく加工したものを安く提供したいという職人気質の父」の意志を受け継ぐ息子の坂本美一さんが経営する。新店舗でホルモンにこだわる点について、坂本さんは「手間のかかるホルモンだが、卸の現場でも人気があったため」とし、「肉業界も飲食業も、不景気にはホルモンが売れる」とも。「製造の段階から大事に手をかけているメニューには自信がある。安くておいしいものを提供していくつもりなので、多くの皆さんに楽しんでもらえれば」と話している。

　一部メニューは持ち帰りができるほか、「宅配セット」も用意する。

　営業時間は11時30分～14時、17時～22時30分。日曜定休。

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