牛骨ラーメン専門店「Moo（モー）」（秋田市山王中園町、TEL 018-827-3293）が7月16日、オープンした。

牛骨ラーメン専門店「moo」スタッフの皆さん

　店舗面積は約30坪で、席数は約25席。メーンメニューの「赤モー麺」（683円）は、県産牛の骨を一昼夜以上かけて煮込んだ「豚骨のような臭みやクセがない」スープが特徴。自家製麺や県産豚のバラ肉のチャーシューをトッピングする。

　牛骨スープと魚介ダシを合わせたスープが特徴の「双モー麺」（683円）や、香辛料などであえた肉みそをトッピングした「辛モー麺」（788円）などのほか、スープに入れて食べる「割りめし」（84円）や「牛すじ丼」（294円）、県産豚ひき肉を使ったギョーザ（368円）なども用意する。

　「残ったスープにご飯とカレー粉を入れてカレーリゾット風にして召し上がってもらうこともできる。東北でも珍しい牛骨ラーメンを多彩に楽しんでいただけるようメニューを工夫した」と同店を経営する武田幸樹さん。

　営業時間は11時～21時。