おにぎりとどて煮店「甚兵衛」（秋田市山王3）が2月2日にオープンする。

「甚兵衛」のおにぎりメニュー

　店主は、韓国や盛岡、青森での生活を経て、昨年10月にUターンした仙北市出身の小林瑞季さん。親類の米農家から仕入れる仙北市産米を使い、「定番をちょっと特別に」がテーマのおにぎりメニューは、「サケ」「ツナマヨ柚子胡椒（ゆずこしょう）」「たくあん昆布」（以上、280円）、「高菜明太子」（320円）、「卵黄牛そぼろ」（380円）の5種類。トッピングに「卵黄」（100円）を用意する。

　約11坪の店内にカウンター席6席を設け、おにぎり2個とみそ汁、小鉢を付けた「おにぎり定食」（880円）と豚モツのみそ煮込み「どて煮定食」（980円）の2種類のランチメニューに加え、おにぎり1個とどて煮に焼酎を合わせる「昼飲みセット」（1,660円）を提供する。おにぎりと「どて煮」（780円）はテイクアウトにも対応する。

　「狭い地域に息苦しさを感じて10代で飛び出した故郷だが、どうしても帰りたくなった」と小林さん。現在、3児の育児にも追われるが、これまでに得た飲食業の経験を生かし、事業計画を立てて、夫や両親に相談。理解を得て開業にこぎ着けた。

　「韓国で暮らした10年間も秋田弁を忘れることはなかった」と小林さん。「地元で受け入れられるのか不安もあったが、応援してくれる人が多い」という。「手仕事を大切にする者との思いを店名に込めた。派手なことも、ごまかすこともせず、お客さまの記憶に残るような店づくりができれば」と意気込みを見せる。「私も秋田には何もないと思っていたが、そんなことはないということを、同じ思いでいる若い皆さんに届けられれば」とも。

　営業時間は11時～14時。土曜・日曜定休。予約はインスタグラムで前日19時まで受け付ける。