おにぎり専門店「ておにぎり」（秋田市新屋豊町）が4月1日にオープンする。

おにぎり専門店「ておにぎり」のテイクアウトメニュー

　あえて家庭用炊飯器を使うことにこだわり、湯沢市産の「あきたこまち」で作るテイクアウト向けおにぎりは、「こうじ漬け鮭（さけ）」「クリームチーズ醤油（しょうゆ）漬け」「明太高菜」「ツナマヨ」「日替わり」の5種類（以上330円）。カウンター5席と4人テーブル1卓を設ける約10坪の店内で、4種類のおにぎりから2種類を選ぶことができる「週替わりランチ」（800円、1,300円）も提供する。

　店主は、2024年12月から同名の屋号で、秋田市仁井田や五城目町で開かれるマルシェイベントなどに出店・営業する土屋ひかるさん。屋号に「地域の皆さんと『手を握り』合える営業を」との思いを込め、「鮭とゴボウ、マイタケ、ミカンの皮の炊き込みご飯」「アボカドと塩昆布」「アーモンドとチーズ」などオリジナルおにぎりの研究を重ねるなどしてファンを増やしてきた。

　「100個ほど用意した商品が20分で完売することもある」など、土屋さんの作るおにぎりを目当てにイベント会場に足を運ぶファンも増えた。昨年7月、秋田駅前に期間限定開業した「まちのえき」出店時に見た「お客さまの笑顔」をきっかけに実店舗を構えることを決めたという。イベントやマルシェへの出店も続ける。

　「食育実践プランナー」と「漢方薬膳検定」の資格を持つ土屋さんは「子どもたちに秋田の米を食べてもらいたい。手軽に食べられるおにぎりや旬の食材を通して、お客さまとの交流を深められる店づくりができれば」と意気込む。「高齢者で一人暮らしのお客さまにも気軽に足を運んでもらいたい」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分。木曜・土曜定休。日曜に朝定食の提供も予定。営業日はインスタグラムで知らせる。