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青森・十三湖産「シジミ」を使ったラーメン店、秋田・山王にオープン

十三湖のシジミを使った「十三湖しじみ王ラーメン」

十三湖のシジミを使った「十三湖しじみ王ラーメン」

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 秋田・山王の飲食エリアに12月19日、シジミを使ったラーメン店「小高屋 しじみ王」(秋田市山王2)がオープンした。

秋田市山王にオープンした「小高屋 しじみ王」

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 店舗面積は約10坪で、席数は20席。メーンメニューは「十三湖しじみ王ラーメン」(700円)。青森県五所川原市の汽水湖産や十三湖産「シジミ」などを使った塩味の和風スープが特徴。麺は細麺を使い、シジミ100グラムをトッピングする。

 「シジミは煮込みすぎると塩辛くなり、煮込み不足だとうま味が出にくい。ベストの味を研究した」と鈴木康一店長。「シジミに含まれる成分は肝臓の働きを促すといわれる。食事だけではなく、飲酒の後などにも食べてもらえれば」とも。

 三重県桑名産ノリをトッピングした「のりラーメン」(750円)やラーメン(600円)など麺類のほか、ギョーザやチャーシュー丼(以上350円)も用意する。

 営業時間は11時~14時30分、17時~翌3時。

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