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食肉加工会社、秋田に直営ホルモン居酒屋－「はじめっこたんぽ」も
（2008年03月28日）
食肉加工の丸一食品（秋田県大仙市）は3月24日、直営居酒屋「感動ホルモン丸いち」（秋田市山王4、TEL 018-866-0402）を開店した。
同店は、今年で創業35年を迎える秋田県南地域に取引先の多い同社が、自社製品提供の場として秋田市内で初めて開店したもの。店舗面積は44坪、席数は約60席。
「丁寧に下ごしらえしたものに、当社秘伝のタレでしっかり味付けした」（同社）という塩上ホルモン（360円）のほか、こぶくろ（360円）、のど軟骨（450円）、とんトロ（420円）、いちもつ鍋（650円）など「肉の下処理や味付けに自信がある」（同）というホルモン焼きがメーン。そのほか、比内地鶏のつみれを練り込んだきりたんぽ「はじめっこたんぽ」（焼き＝1本200円、鍋＝1,400円）など、秋田の郷土料理をベースにした創作メニューも。
同店は「おいしく加工したものを安く提供したいという職人気質の父」の意志を受け継ぐ息子の坂本美一さんが経営する。新店舗でホルモンにこだわる点について、坂本さんは「手間のかかるホルモンだが、卸の現場でも人気があったため」とし、「肉業界も飲食業も、不景気にはホルモンが売れる」とも。「製造の段階から大事に手をかけているメニューには自信がある。安くておいしいものを提供していくつもりなので、多くの皆さんに楽しんでもらえれば」と話している。
一部メニューは持ち帰りができるほか、「宅配セット」も用意する。
営業時間は11時30分～14時、17時～22時30分。日曜定休。
丸一食品秋田県産有機野菜が食材の中国風家庭料理店－主婦オーナーが開店（秋田経済新聞）大阪出身店主のお好み焼き、20周年記念特別メニューが評判（秋田経済新聞）秋田のギョーザ職人、同店「秘伝レシピ」を公開（秋田経済新聞）新橋に秋田の郷土料理店－料理サーブ時に光と音の演出も（新橋経済新聞）
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